САЛАТ «БАКАТ»

Вот как я первый раз закрыла этот салат — и поняла: вот он, вкус праздника! Яркий, ароматный, с лёгкой остринкой, как надо. Готовится просто, а зимой баночка "Баката" — как кусочек лета на столе. Обязательно готовьте, особенно если любите баклажаны — это будет хит сезона!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Баклажаны — 2 кг

✅ Сладкий перец — 1 кг

✅ Морковь — 0,5 кг

Для соуса:

✅ Помидоры — 1,5 кг

✅ Чеснок — 200 г

✅ Горький перец — 1 шт

✅ Укроп — 1 пучок

✅ Петрушка — 1 пучок

✅ Растительное масло — 0,5 л

✅ Сахар — 150 г

✅ Соль — 50 г

✅ Уксус — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны нарежьте мелкими кубиками, перец — полукольцами, морковь — натрите на крупной тёрке.

2. Помидоры перекрутите на мясорубке, чеснок подавите, острый перец натрите, зелень порежьте.

3. В большой кастрюле соедините томаты, чеснок, перец, зелень, масло, соль, сахар и уксус.

4. Доведите до кипения и добавьте подготовленные овощи.

5. Варите 50–60 минут, периодически помешивая.

6. Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму