🍎 КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК КЛАССИЧЕСКИЙ

Классический яблочный компот — насыщенный, золотистый, с приятной сладостью и кислинкой. Идёт как напиток, в выпечку, к праздничному столу. Зимой открываешь банку — и сразу яблочный пирог.

На 3 литровые банки:

• яблоки (кислые и сладкие, микс) — 1,5 кг

• сахар — 300 г

• вода — 3 л

• лимонная кислота — 0,5 ч. л.

• корица — 1 палочка (по желанию)

• гвоздика — 2 бутона (по желанию)

• мята — 3 веточки (по желанию)

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Кожуру можно оставить.

2. Бланшировать яблоки в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг.

3. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить корицу, гвоздику, мяту.

4. Слоями уложить яблоки (кислые снизу, сладкие сверху — для баланса вкуса).

5. Сварить сироп: вскипятить воду с сахаром, размешать.

6. Залить кипящим сиропом яблоки до самого верха.

7. Добавить лимонную кислоту.

8. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые).

9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет.

Совет: микс яблок даёт более интересный вкус. Антоновка + белый налив — классическое сочетание. Зимой открываешь банку — и сразу золотистый яблочный аромат.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму