🐝 Гид по меду Кузбасса: какие монофлорные сорта у нас собирают? (Часть 2)

2️⃣ Монофлорный мед
Это продукт, собранный преимущественно с одного вида растений.

⚖️ Что говорит закон?
Согласно ГОСТ 31766-2022, в таком меде должно преобладать от 30% до 45% пыльцевых зерен одного растения (в зависимости от сорта). Интересный факт: с 2023 года в ГОСТе официально закреплены только пять сортов (липовый, гречишный, акациевый, подсолнечниковый и каштановый), а до этого их было всего три.

Но пчеловоды, конечно, выделяют гораздо больше позиций. В Кемеровской области успешно собирают:

🌳 Липовый — гордость региона (знаменитый Кузедеевский липовый остров, реликтовая липа).

🌾 Акациевый — прозрачный мед с караганы желтой (псевдоакации).

🤎 Гречишный — терпкий мед с гречихи посевной.

💜 Васильковый — ароматный, с василька лугового и шероховатого.

💛 Рапсовый — его можно разделить на канолу и технический рапс.

🌿 Дягелевый — элитный сорт с дягиля лекарственного (русянки).

🤍 Донниковый — с дикого и посевного желтого или белого донника.

Кипрейный — нежный мед с иван-чая.

🌼 Одуванчиковый — яркий, но чаще всего идет в составе разнотравья.

🌱 Эспарцетовый — ценный светлый сорт.

🌾 Осотовый — золотистый мед, крайне редко встречается в чистом виде (с осота желтого или розового).

Интересный факт: есть редкие сорта, которые удается получить в товарных количествах раз в десятилетие. Например, черемуховый мед, по словам легендарного профессора В.Г. Кашковского, удается собрать всего один раз в 10–15 лет.