Как рождается мёд. Часть 2 🐝

После завершения разведки кормовых угодий начинается масштабная работа пчёл-сборщиц.

Медоносная пчела (Apis mellifera) способна летать за взятком на расстояние до 10 км, однако радиус её продуктивного лёта составляет 3–5 км.

🌸 От цветка до улья: сбор и ферментация

Достигнув цветущего растения, сборщица хоботком собирает нектар и наполняет им свой медовый зобик. Прямо в полёте начинается ферментация нектара: пчела добавляет в него ферменты (инвертазу, диастазу и др.), которые выделяются её слюнными и подглоточными железами.

Вернувшись в улей, сборщица передает нектар пчёлам-приёмщицам. Те многократно пережёвывают нектар, продолжая активно обогащать его ферментами. После этого нектар раскладывается по ячейкам сотов — в пчеловодстве этот этап называют напрыском.

🌪 Великая сушка

Свежий нектар содержит до 80% влаги, поэтому пчёлы включают режим промышленного осушения.

Пчёлы-вентиляторщицы садятся у летка и внутри улья, интенсивно работая крыльями. Они прокачивают через гнездо от 3 до 6 кубических метров воздуха в час. Чтобы влага испарялась быстрее, пчёлы могут многократно перекладывать нектар из одной ячейки в другую.

Когда влажность нектара падает до 16–19%, пчёлы начинают запечатывать заполненные сотовые ячейки восковыми крышечками.

Как только соты запечатаны, мёд полностью готов к отбору и откачке пчеловодом!