🥣 КЛАССИЧЕСКИЙ ГОРОХОВЫЙ СУП НА КОПЧЁНОСТЯХ

Дымный, наваристый, с разваренным горохом. Идеальный суп для холодного дня — и совсем не сложный в приготовлении.

Ингредиенты (4–6 порций):
— Горох колотый — 250 г
— Копчёные рёбрышки или грудинка — 400 г
— Картофель — 3 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Лавровый лист, соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Горох замочить на 4–6 часов (или на ночь).
2. Копчёности залить 2 л воды, довести до кипения и варить 30–40 минут.
3. Добавить горох и варить ещё 30 минут до размягчения.
4. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп.
5. Морковь и лук обжарить до золотистого цвета, отправить в кастрюлю.
6. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, варить 10 минут.
7. Дать настояться 15 минут, подавать с зеленью и сухариками.

💡 Совет: обжарка овощей — обязательный шаг. Без неё вкус будет «плоским», а с ней — глубоким и насыщенным.

👉 А вы любите гороховый суп густым или жидким? Напишите в комментариях 👇

#гороховыйсуп #рецепты #домашняякухня #супы #русскаякухня