Запечённый ананас с лаймовым джелато, черешней и сычуаньским перцем 🍍

🛒 Ингредиенты ⤵️

Ананас — 1 шт.
Кокос — 1 шт.
Мороженое пломбир — 300 г
Лайм — 1 шт.
Клубника — 100 г
Садовая кислая черешня — 100 г
Мята — 5 г
Сычуаньский перец — 3 г

🧑‍🍳 Приготовление ⤵️

1⃣ Запекать ананас в углях 2 часа, переворачивая каждые 15 минут.
2⃣ Кокос расколоть пополам, скорлупу использовать для подачи.
3⃣ Пломбиру дать слегка подтаять, добавить цедру и сок одного лайма, молотый сычуаньский перец, тщательно перемешать и вернуть в морозильник до нужной консистенции.
4⃣ Готовому ананасу дать немного остыть, очистить от обугленной кожуры и нарезать крупными одинаковыми кусочками.
5⃣ Клубнику нарезать, черешню очистить от косточек.

🍽️ Подача ⤵️

В половинку кокоса выложить запечённый ананас и клубнику, сверху добавить шарик лаймового джелато. Украсить черешней, листьями мяты и завершить свежей цедрой лайма.

#рецепт