Ура! Я сделала свой квас.

Сперва я вырастила закваску для хлеба - пшеничного и ржаного.
Она так вкусно пахла, что я решила попробовать сделать квас.

Сперва поставила немного ржаного кваса, получился тот вкус, который нужен для окрошки - слегка кислый, газированный.
Потом заказала солод, с ним квас по вкусу как привычный тёмный квасик, который летом все пьют. Только мой менее сладкий и по текстуре будто гуще.

Домашний он такой. Помню в деревне пила, он не прозрачный, а внутри как бы мутный.
Но вкусно очень!

А! И ключевое: он без сахара. Я использовала мёд.

Получается состав кваса: вода, ржаная мука, солод, мёд, закваска.

Сама закваска изначально делается только из ржаной муки и воды.