Клубника + сливки: два способа собрать идеальный десерт

Два вкусных десерта — выбирайте свой!

✨ Вариант 1: два слоя (клубника + сливки) — лёгкий, воздушный, с красивой границей между слоями. Идеально в прозрачных стаканах.
На 4 порции: клубника — 250 г, сливки 33–35 % — 300 мл, творожный сыр (или йогурт) — 150 г, сахарная пудра — 110–130 г, желатин — 15 г (8 г + 7 г), вода — 70 мл, лимонный сок — 1 ч. л., ванилин — щепотка.
Как собрать:
1. Замочите и растворите желатин отдельно для каждого слоя.
2. Сливки взбейте с сыром и пудрой, добавьте второй желатин, разлейте по стаканам (я разлила в силиконовые формочки для кексиков).
3. Охладите 30–40 минут, чтобы слой схватился.
4. Клубнику пюрируйте с пудрой и соком, добавьте свой желатин, выложите сверху.
5. Уберите в холодильник на 3–4 часа (лучше на ночь).

🍰 Вариант 2: три слоя (бисквит + клубника + сливки) — уютный, «сытный», как мини чизкейк.
Основа: яйца — 2 шт., сахар — 80 г, мука — 90 г, разрыхлитель — ½ ч. л., ванилин. Выпекайте при 180 °C 15–20 минут, остудите. Для порционной подачи нарежьте на квадратики.
Слои: как в первом варианте. Сначала бисквит, потом сливочный слой (охладить 30–40 мин), затем клубничный. Я охладила первый слой всего 10 минут, чтобы получить мраморный эффект – сливочный немного перемешался с клубничным).
Лайфхак: нет времени печь? Возьмите печенье (например, савоярди) или смесь измельчённого печенья с маслом — будет как основа для чизкейка. 😉

Какой вариант ближе — лёгкий или с бисквитом?

#десерт #клубника #сливки