ПУХОВЫЕ ПОНЧИКИ С ДЖЕМОМ И СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ 🍩

Как насчет сладкого угощения, которое растает во рту?

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 410 г

• Молоко тёплое — 185 г

• Сахар — 60 г

• Масло слив. размягчённое — 60 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Яйца — 2 шт.

• Ванильная паста — 1 ч. л.

• Соль — ½ ч. л.

• Мёд — 1 ст. л.

Джем:

• Малина — 200 г

• Сахар — 100 г

• Сок ½ лимона

• Крахмал + вода — по необходимости

Сырная начинка:

• Сливочный сыр — 140 г

• Сахарная пудра — 100 г

• Сливки 33% — 45 г

• Джем — 1 ст. л.

Обсыпка:

• Сахар — 120 г

Для жарки:

• масло подсолнечное без запаха

🔥 Приготовление:

1. В миске смешайте дрожжи, мёд и тёплое молоко. Оставьте на 5–10 минут, пока не образуется пена.

2. Введите яйца, сахар и ванильную пасту, перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку и соль.

3. Вымешивайте тесто 10–20 минут, добавляя масло по столовой ложке. Тесто должно стать гладким и эластичным.

4. Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа для подъема (в два раза). Лучше всего в выключенной духовке с чашкой горячей воды.

5. Для джема: уварите малину, сахар и лимонный сок до загустения. При необходимости добавьте крахмал и остудите.

6. Для сырной начинки: взбейте все ингредиенты до пышности и уберите в холодильник. Доставайте за 30 минут до использования.

7. Обмять тесто, разделите на 12 шариков и разместите на пергаменте, оставив на 30 минут для подъема.

8. Разрежьте пергамент так, чтобы под каждым шариком был квадратик.

9. Жарьте во фритюре по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне (4,5 из 9).

10. Обваляйте в сахаре.

11. Начините пончики джемом и сырным кремом с помощью кондитерского мешка.



Каждый укус этих пончиков — это взрыв вкуса! Позвольте себе насладиться сладким моментом и поделитесь с друзьями!

Здоровые блюда