Сначала домашние выбирают огурцы, а потом подбирают хлебом всю…

Сначала домашние выбирают огурцы, а потом подбирают хлебом всю заливку до последней ложки. Огурчики остаются крепкими, с приятной остринкой, а томат получается насыщенным и совсем не резким. Готовлю их не первый сезон: банки хорошо стоят, а зимой такая закуска заметно оживляет самый простой ужин.

ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ С ЧЕСНОКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 1 кг

✅ Томатная паста — 100 г

✅ Вода — 1 л

✅ Сахар — 50 г

✅ Соль — 50 г

✅ Чеснок — 5 зубчиков

✅ Перец горошком — по вкусу

✅ Острый стручковый перец — по вкусу

✅ Гвоздика — 3 шт.

✅ Лимонная кислота — 1 ч. л.

✅ Укроп — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разведите томатную пасту водой до консистенции густого томатного сока. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту.

2. В стерильные банки положите крупно нарезанные зубчики чеснока, несколько горошин чёрного и душистого перца, острый стручковый перец и гвоздику.

3. Предварительно выдержите огурцы в холодной воде 2–3 часа, затем срежьте кончики и разложите огурцы по банкам. Между ними положите веточки свежего укропа.

4. Вскипятите воду и залейте огурцы так, чтобы вода перелилась через край банок. Прикройте прокипячёнными крышками и оставьте на 3–4 минуты, затем слейте воду.

5. Слитую воду снова вскипятите и ещё раз залейте ею огурцы.

6. После второго сливания воды наполните банки кипящей томатной заливкой и сразу плотно закрутите крышки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму