Натуральная газировка на имбирном жуке с грушей 🍐🫚✨

Грушу можно заменить сезонными яблоками! 🍏🍐

Представьте: нежная фруктовая сладость, лёгкая кислинка лимона, тёплые нотки ванили и приятные пузырьки! 😍 Всё это — домашняя натуральная газировка на имбирном жуке.

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

📍 Вода — 1 л

📍 Груши — 300 г (можно заменить сезонными яблоками)

📍 Сахар — 75 г

📍 Лимон — ½ шт.

📍 Ваниль — 1 стручок или ванильная паста по вкусу

📍 Имбирный жук — 50–60 г (только жидкая часть)

📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1

Подготовьте груши. Если используете магазинные плоды с плотной кожицей, лучше очистить их — она может придать напитку излишнюю терпкость.

Шаг 2

Нарежьте груши кусочками, переложите в кастрюлю, залейте 1 литром воды и томите под крышкой на небольшом огне 10–15 минут.

Шаг 3

Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Доведите напиток до кипения, затем добавьте сок половины лимона и ваниль.

Шаг 4

Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте напиток остывать до едва тёплого состояния.

Шаг 5

Когда фруктовая основа остынет, добавьте 50–60 г жидкой части имбирного жука. Важно: напиток не должен быть горячим, иначе можно повредить живую культуру закваски.

Шаг 6

Процедите напиток через сито, чтобы отделить фрукты и другие твёрдые частицы. Если используете имбирный жук с кусочками имбиря, верните сам имбирь обратно в закваску, чтобы продолжить её использование.

Шаг 7

Перелейте напиток через мелкое сито в чистую бутылку, заполняя её примерно на ¾ объёма, чтобы оставить место для образования газа. Плотно закройте крышку.

Шаг 8

Оставьте бутылку при комнатной температуре на 2–3 дня для газирования. Регулярно проверяйте давление, осторожно нажимая на пластиковую бутылку. Если она становится очень твёрдой, уберите её в холодильник раньше.

Шаг 9

Перед подачей охладите напиток в холодильнике 1–2 часа. После охлаждения можно наслаждаться домашней газировкой!

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму