УСТАЛИ ОТ БЛЕКЛЫХ ЗИМНИХ СУПОВ? 3 СПОСОБА СОХРАНИТЬ АРОМАТ ЗЕЛЕНИ И ЧЕСНОКА БЕЗ ВАРКИ
В октябре завершается сбор поздней зелени и чеснока, самое время сделать универсальную заправку для зимнего стола, которая сохранит все витамины без термической обработки.
На 4 баночки по 250 мл
Время: 40 минут
Ингредиенты:
• чеснок — 400 г
• свежий укроп — 150 г
• петрушка — 150 г
• масло растительное рафинированное — 200 мл
• соль каменная крупная — 50 г
Как приготовить:
1. Очистить зубчики чеснока от шелухи и тщательно промыть пучки зелени под проточной водой, полностью обсушив их на полотенце от лишней влаги.
2. Нарезать зелень и чеснок произвольными кусочками среднего размера для удобства дальнейшего измельчения в кухонном комбайне.
3. Поместить подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавить каменную соль и растительное масло.
4. Измельчить массу до получения однородной кашеобразной текстуры средней густоты без крупных фрагментов стеблей.
5. Разложить полученный соус по сухим стерилизованным баночкам, оставляя небольшой зазор до горлышка, и плотно закрыть крышками.
Готовый соус имеет однородную густую консистенцию яркого травяного оттенка с выраженным чесночным ароматом. Хранить заготовку следует в холодильнике или погребе при температуре от нуля до плюс четырех градусов не дольше шести месяцев.
Такая добавка отлично подходит к супам, мясным блюдам и гарнирам. Как часто вы делаете подобные витаминные заготовки на зиму?
Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму