С недоверием смотрела на короткую варку, но огурцы и правда…

С недоверием смотрела на короткую варку, но огурцы и правда получаются крепкими и звонко хрустят. Маринад у них приятный, кисло-сладкий, с лёгкой горчичной ноткой. Я спокойно храню банки в кладовке и зимой подаю огурчики к горячей картошке или мясу. Теперь заготавливаю побольше: возни немного, а результат ни разу не подвёл.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ПО-ФИНСКИ НА ЗИМУ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Огурцы — 3 кг

✅ Вода — 3 л

✅ Каменная соль — 6 ст. л.

✅ Сахар — 400 г

✅ Столовый уксус 9% — 360 мл

✅ Семена горчицы — 2 ч. л.

✅ Лавровый лист — 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Хорошо вымойте огурцы и обрежьте кончики с обеих сторон. Небольшие огурцы разрежьте пополам, а крупные нарежьте кусочками.

2. Налейте в большую кастрюлю или таз 3 л воды. Всыпьте соль и сахар, добавьте семена горчицы и лавровый лист.

3. Поставьте ёмкость на огонь и доведите маринад до кипения.

4. Влейте в кипящий маринад столовый уксус 9% и дождитесь повторного закипания.

5. Осторожно, чтобы не обжечься, частями опускайте подготовленные огурцы в кипящий маринад.

6. Помешивайте огурцы несколько минут, пока они полностью не изменят цвет.

7. После изменения цвета варите огурцы ровно 3 минуты, затем снимите с огня.

8. Сразу разложите горячие огурцы по чистым стерилизованным банкам.

9. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха.

10. Накройте банки крышками и плотно закрутите.

11. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

✅ Для этой заготовки лучше выбирать свежие плотные огурцы — они сохраняют хруст.

✅ Используйте каменную соль без добавок.

✅ Храните банки при комнатной температуре в шкафу или кладовке.

✅ Такие огурцы хорошо подходят к картошке, мясу и другим домашним блюдам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!