Чахохбили из курицы и баклажанов🍗🍅🍆🧅🫑🌶️
Руки дошли написать рецепт. Фазанов, как в классическом рецепте, не добыла. Поэтому пошла самым простым путем. Я брала куриные беда без кости. Так вкус насыщеннее, чем с филе.
1. Куриное мясо нарезать на средние кусочки🍗
2. Исторически мясо надо обжаривать на сухой сковороде, но меня расперло и обжарила его до приятной корочки на растительном масле.
3. Пока курва жарилась, проткнула помидоры вилкой в нескольких местах и залила кипятком. Минуты через три слила и утопила их в ледяной воде. Быстро сняла с них скальпы 🍅
4. Баклажаны у меня молодые. С них шкуру не снимаю. Нарезала кубиками, посолила и оставила на 10 минут, чтобы они выпустили лишнюю горечь. Затем отжала (без фанатизма) и промыла под холодной водой🍆
5. В той же сковородке довела баклажаны до легкой корочки. Вытащила их.
6. Лук нарезала полукольцами, а болгарский перец — брусочками. И оправила их жариться🫑🧅
7. Минут через 5 туда же закинула порезанные томаты без кожи. И еще минут 5-10 тушила.
8. Отодвинула овощи и прямо на сковородку выложила томатную пасту. Обжарила и ее. Без этого паста дает землистый привкус всему блюду☝️
9. Собираю все блюдо: вернула курицу и баклажаны в сковороду. Посолила, поперчила, обязательно хмели-сунели, давленный чеснок и чуть острого перца🌶️
10. Добвыила немного воды и тушила под крышкой еще минут 30.
11. Завершаем сюжет мелко нарезанной зеленью и даем подружиться ароматами друг друга💪
Да простят меня грузины за масло на сковороде и за отсутствие слив в рецепте🇬🇪
Но это очень вкусно и сытно. Можно подавать и на праздничный стол🎉
⏰ Общее время ~50+ мин.
🎯Ингредиенты: филе бедра куриное около 1 кг, 1 баклажан молодой среднего размера, 2-3 шт. болгарского красного перца, 1 большая луковица, 3 ложки томатной пасты, острый перец, немного подсолнечного масла, пучок кинзы и немного петрушки, 3 зубчика чеснока, соль, перец, хмели-сунели.
⚖️170+/- ккал.
,🧷Баклажан не обязателен здесь, но желателен. Вместо филе бедра можно взять любое мясо и неплохо будет добавить базилик вместе с зеленью.
#чахохбили #блюдаизкурицы #грузинскаякухня #кафе_УАленки #вкусныйканал
Руки дошли написать рецепт. Фазанов, как в классическом рецепте, не добыла. Поэтому пошла самым простым путем. Я брала куриные беда без кости. Так вкус насыщеннее, чем с филе.
1. Куриное мясо нарезать на средние кусочки🍗
2. Исторически мясо надо обжаривать на сухой сковороде, но меня расперло и обжарила его до приятной корочки на растительном масле.
3. Пока курва жарилась, проткнула помидоры вилкой в нескольких местах и залила кипятком. Минуты через три слила и утопила их в ледяной воде. Быстро сняла с них скальпы 🍅
4. Баклажаны у меня молодые. С них шкуру не снимаю. Нарезала кубиками, посолила и оставила на 10 минут, чтобы они выпустили лишнюю горечь. Затем отжала (без фанатизма) и промыла под холодной водой🍆
5. В той же сковородке довела баклажаны до легкой корочки. Вытащила их.
6. Лук нарезала полукольцами, а болгарский перец — брусочками. И оправила их жариться🫑🧅
7. Минут через 5 туда же закинула порезанные томаты без кожи. И еще минут 5-10 тушила.
8. Отодвинула овощи и прямо на сковородку выложила томатную пасту. Обжарила и ее. Без этого паста дает землистый привкус всему блюду☝️
9. Собираю все блюдо: вернула курицу и баклажаны в сковороду. Посолила, поперчила, обязательно хмели-сунели, давленный чеснок и чуть острого перца🌶️
10. Добвыила немного воды и тушила под крышкой еще минут 30.
11. Завершаем сюжет мелко нарезанной зеленью и даем подружиться ароматами друг друга💪
Да простят меня грузины за масло на сковороде и за отсутствие слив в рецепте🇬🇪
Но это очень вкусно и сытно. Можно подавать и на праздничный стол🎉
⏰ Общее время ~50+ мин.
🎯Ингредиенты: филе бедра куриное около 1 кг, 1 баклажан молодой среднего размера, 2-3 шт. болгарского красного перца, 1 большая луковица, 3 ложки томатной пасты, острый перец, немного подсолнечного масла, пучок кинзы и немного петрушки, 3 зубчика чеснока, соль, перец, хмели-сунели.
⚖️170+/- ккал.
,🧷Баклажан не обязателен здесь, но желателен. Вместо филе бедра можно взять любое мясо и неплохо будет добавить базилик вместе с зеленью.
#чахохбили #блюдаизкурицы #грузинскаякухня #кафе_УАленки #вкусныйканал