Что такое аперитив?

Аперитив это напиток, который подают до еды, чтобы настроить рецепторы и стимулировать аппетит. Само слово происходит от латинского aperire, то есть «открывать». В гастрономическом смысле буквально «открывать» трапезу.

Классические варианты: сухой вермут, херес, игристое, Campari, pastis.
Обычно аперитив выбирают сухой, свежий и не слишком тяжелый. Сладкий и крепкий напиток перед ужином может дать обратный эффект.