Овчинка выделки не стоит: Почему на Северо-Западе мало своей баранины

🐏 По итогам прошлого года производство мяса и птицы в СЗФО осталось примерно на уровне 2024 года, а к августу 2026 года поголовье крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в хозяйствах всех категорий снизилось по сравнению с августом 2025 года на 1-6 процентов, а овец и коз в сельхозорганизациях — на 17,5 процента. Отчасти тенденция объяснима — мясо последних редко является частью привычного рациона жителей Северо-Запада, а выделкой шкур и обработкой шерсти в промышленных объемах и вовсе никто не занимается. При этом в ресторанах баранина относится к премиум-сегменту мясных блюд, и сегодня ее чаще всего везут из традиционно овцеводческого Дагестана. Между тем у овец местного выпаса есть одно существенное преимущество — гораздо менее выражен специфический запах мяса. Но вот наладить стабильное производство пока не удается. Почему — разбиралась корреспондент «РГ».

✍️ Глава аналитической компании «АгроИнсайт» Любовь Савкина объясняет, почему за овцеводство взялись снова.

— Раньше в страну завозили много импортного мяса, в том числе через порты Санкт-Петербурга.
Поэтому не было необходимости вкладывать деньги в не самое дешевое производство. Сейчас импорт ограничен, поэтому мы развиваем собственное производство, так как есть запрос от потребителя, особенно в крупных городах отмечается рост спроса на более дорогие виды мяса,

— считает эксперт.

🔎 По ее оценкам, на баранину приходится меньше двух процентов всего российского производства мяса, и 40-50 процентов этого объема дают личные подсобные хозяйства. Торговым сетям нужны крупные поставщики, которые обеспечат и тоннаж, и качество, и биобезопасность.

💡 Полный материал читайте на сайте АгроИнсайт.