Как выбрать помидоры для засолки: советы от деревенской хозяйки

Вот и лето в разгаре — пора солить! Помидорчики на зиму — дело святое, но не все годятся. Я вам сейчас открою свои секреты, как правильно выбирать томаты для засолки.

🍅 Главное правило — плотные и крепкие!

Если помидор мягкий или с трещинами — сразу мимо. Такие только сок пустят, а нам ведь хрустящие нужны! Лучше всего брать сорта «сливка» или небольшие круглые, размером чуть больше куриного яйца.

Цвет должен быть ровным

Красненькие, бордовые — вот это то что надо! А если где-то зелёное пятно осталось — значит, недозрелый, такой долго не простоит.

На ощупь упругие

Нажмите слегка пальцем — ямочки не должно оставаться. Если мягкое место нашлось — отложите этот томатик в сторону.

Не берите слишком крупные

Огромные мясистые плоды хороши для салата, а для засолки лучше средние или мелкие — они быстрее просолятся и вкуснее будут.

Где покупать?

На рынке у бабушек всегда найдёте самые правильные помидоры. Они сами их вырастили, знают толк в деле. В магазине тоже можно взять, но там часто лежат красивые, да невкусные.

И ещё один секрет:

перед засолкой обязательно промойте каждый плод и осмотрите внимательно. И банки простерилизуйте хорошенько!