🥣 Овсяные маффины — когда хочется и полезно, и вкусно

Делюсь проверенным рецептом, по которому пекла уже не раз. Получается 20 штук — как раз, чтобы хватило на всю неделю (или на один вечер с чаем 😄).

Что нужно:

• 150 г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• 150 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,25 ч. л. соли
• 100–130 г сахара
• 2 яйца
• 200 мл кефира или натурального йогурта
• 80 мл растительного масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта (я не использую)
• 200 г ягод — у меня сегодня смесь розовой и чёрной смородины

Как готовлю:

1. Разогреваю духовку до 180 °C.
2. Хлопья слегка измельчаю блендером — не в муку, оставляю крупные кусочки.
3. В миске смешиваю овсяную крошку, муку, разрыхлитель, соду, корицу, соль и сахар.
4. В другой миске взбиваю яйца с кефиром, маслом и ванилью.
5. Соединяю обе смеси, перемешиваю ложкой без фанатизма и даю постоять 10 минут, чтобы овсянка набухла.
6. Замороженные ягоды обваливаю в ложке муки и аккуратно вмешиваю в тесто.
7. Раскладываю по силиконовым формочкам на 3/4 объёма.
8. Выпекаю 22–27 минут — до сухой зубочистки.
9. Даю остыть 10–15 минут и аккуратно вынимаю из формочек. Можно присыпать сахарной пудрой, но мне и так достаточно сладости.

Скажите какие ягоды вы добавляете — люблю новые вкусовые сочетания!

🍭🍧🍰#Рецепты