Мармелад из остатков ягод — простой рецепт за один час

Как и обещала, делюсь рецептом мармелада из ягод, что остались после соковарки (помните тот пост?).

Ингредиенты:

• Ягоды или ягодный сок — 300 г
• Сахар — 80 г (по вкусу)
• Крахмал кукурузный — 35 г (или картофельный — 24 г)
• Вода — 80 г

Как готовлю:

1. Протёрла остывшие ягоды через сито и поставила пюре на средний огонь.
2. Когда начало кипеть, тонкой струйкой влила крахмал, заранее разведённый в холодной воде, и быстро помешивала.
3. Проварила примерно 1 минуту (до загустения) и разлила горячую массу в форму 19×14 см, застеленную бумагой для выпечки.
4. Убрала на холод. Когда мармелад полностью застыл, разрезала на кубики.

Обвалка — два варианта, которые пробовала:

1. Кунжут — понравился больше: красиво, ароматно и не приторно.
2. Смесь крахмала и сахара в пропорции 1:1 — классика.
.
Совет: если ваши ягоды очень сладкие, уменьшите количество сахара — ориентируйтесь на вкус.
Кто попробует — расскажите, чем обваляете: кунжутом или классикой?

🍭🍧🍰#Рецепты