Желе из красной смородины — прозрачное, как лето

Наконец руки дошли до красной смородины! Летом собрала и заморозила, а сегодня решила сделать желе в соковарке. У меня, кстати, ещё старая советская — алюминиевая, служит верой и правдой.

Пропорции (самое важное):
• На 100 г сока — 125 г сахара.
• У меня вышло 840 г сока, взяла 1,1 кг сахара.

Приготовление :

1. Смородину достала, не размораживала. Было около 1,3 кг — получилось почти 3 л ягод.
2. Когда вода в нижней кастрюле закипела, убавила огонь до минимума и загрузила ягоды в верхний отсек. В инструкции к моей соковарке написано: чтобы ягоды лучше отдали сок, сверху посыпать 1 ст. л. сахара. Так и сделала.
3. Закрыла крышкой и оставила на час.
4. Выключила , дала постоять 10-15 минут , чтоб сок стек.
5. Сок слила, соединила с сахаром и поставила на медленный огонь. Постоянно помешивала, пока сахар полностью не растворился — до кипения не довожу.
6. Если образовалась пенка, аккуратно снимаю её шумовкой.
7. Разлила тёплое желе по небольшим баночкам, прикрыла полотенцем и оставила остывать.
8. Когда остывает, сверху образуется плёночка — я присыпаю её сахарным песком, так желе хранится лучше.
9. Закрыла крышками и убрала в холодильник.

Итог: получилось примерно 1,5 л прозрачного желе.

Мой вывод: рецепт с соковаркой — самый удачный. Даёт самое прозрачное и вкусное желе. Пробовала через соковыжималку и протирала через сито — там желе получается более неоднородным, мне не нравится.
А когда ягоды остыли, сделала из них мармелад. Рецепт выложу чуть позже.

Напишите, используете ли вы соковарку — или делаете желе по‑другому?

🍭🍧🍰#Рецепты