Рецепт турецких булочек «погача»

Ингредиенты:

Для теста:

100 г воды
250 г сливочного масла
2 яйца (один желток оставить для смазывания)
30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих быстродействующих дрожжей)
12 г соли
40 г сахара
500 г пшеничной муки

Приготовление:

В миске растворите дрожжи и сахар в воде, затем добавьте остальные ингредиенты. Постепенно всыпайте муку и замесите тесто — оно должно получиться очень мягким. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и выложите на нее тесто. Не дожидаясь подъема, разделите его на 16 равных частей и скатайте каждую в шарик. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом. Слегка прижмите каждый шарик рукой, чтобы придать ему форму лепешки. Смажьте яичным желтком и нанесите узор с помощью вилки. Оставьте булочки для расстойки на один час (если в помещении прохладно, можно поставить их в духовку, разогретую до минимальной температуры). Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета

Приятного аппетита 👌 🥰