Всем доброго☀ утра среды👋, сегодня вся выпечка под заказ, а ржаной хлеб уезжает в Челябинскую область 😉, заявки принимаю на 23-24 октября (пятница-суббота) 🤗
Открытый канал
ID 71063670409982
Домашний хлеб на закваске
Привет👋, меня зовут Жанна, я пеку домашний хлеб на закваске (ржаной, пшеничной, безглютеновой), телефон для связи 8-914-94-333-75
- Каналов в рубрике
- 14 844
- Место этого канала
- № 5 136
Аналитика канала
Дашборд
16 октября — 22 октября 2026
Загрузка…
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.
46
0,0 %
+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.
311
26,5 %
было 441
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.
13
35,5 %
было 10
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.
по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.
после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.
32
48,7 %
было 63
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.
70,3 %
66,7 п. п.
пунктир — было 137,0 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.
4,18 %
1,9 п. п.
было 2,27 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.
1,4
48,9 %
было 1,0
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.
по подписке
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Как считается
Индекс качества
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
311просмотров за период 26,5 %
Средний охват поста — 32 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
4,18 %ER = реакции ÷ просмотры 1,9 п. п.
ER канала
в среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Как считается
Индекс цитируемости
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
Форматы публикаций
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Подробнее
Реклама в канале
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
Все сообщения
Лучшие публикации
По просмотрам за период
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за день
Среднее за 7 дней
Данные обновлены в 17:11 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток. Как считается индекс качества
Публикации за период
Загрузка…
Свободную булочку забрали🤝😊
Просмотры: 29
Всем доброго утра вторника👋☀, сегодня есть одна свободная булочка пшеничного хлеба "Французский деревенский" 😉, заявки принимаю на 23-24 октября (пятница-суббота) 🤗
Что делать, если вам плохо от хлеба? 🙈
Съела бутерброд на бегу или булочку к чаю и здрасьте...
Тяжесть в желудке, вздутие, приходится даже пуговицу на джинсах расстёгивать.
Из-за такого люди ставят крест на всей выпечке, думая, что их организм не переваривает мучное. Но в 90% случаев дело вовсе не в этом и даже не в самом зерне, а в скорости.
На современных заводах буханку или батон готовят за полтора-два часа от замеса до готовой упаковки. Быстрые термофильные дрожжи в ударных дозах резко надувают тесто углекислым газом.
Мука просто не успевает пройти ферментацию!
В итоге сложные сахара и тяжёлые белки зерна попадают в наш ЖКТ в «сыром» виде (а процесс брожения продолжается уже внутри нас). Отсюда газы, изжога и дискомфорт.
Что происходит, когда мы печём хлеб и сдобу на живой закваске?
🔜 Долгая холодная ферментация. Закваска работает часами. Молочнокислые бактерии и дикие дрожжи буквально берут на себя часть работы нашей пищеварительной системы: расщепляют сложные углеводы и частично ферментируют глютен.
🔜 Разрушение фитиновой кислоты. В зерне есть фитиновая кислота, которая связывает и не даёт усваиваться железу, цинку и магнию. За время долгого заквасочного брожения ферменты активируются и расщепляют фитаты (минералы становятся биодоступными, а тесто лёгким).
🔜 Польза для микробиома. Органические кислоты мягко стимулируют выработку собственных ферментов желудка и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Именно поэтому после ломтя ремесленного хлеба или домашнего круассана на закваске нет ощущения камня в животе, только лёгкая, долгая сытость.
Съела бутерброд на бегу или булочку к чаю и здрасьте...
Тяжесть в желудке, вздутие, приходится даже пуговицу на джинсах расстёгивать.
Из-за такого люди ставят крест на всей выпечке, думая, что их организм не переваривает мучное. Но в 90% случаев дело вовсе не в этом и даже не в самом зерне, а в скорости.
На современных заводах буханку или батон готовят за полтора-два часа от замеса до готовой упаковки. Быстрые термофильные дрожжи в ударных дозах резко надувают тесто углекислым газом.
Мука просто не успевает пройти ферментацию!
В итоге сложные сахара и тяжёлые белки зерна попадают в наш ЖКТ в «сыром» виде (а процесс брожения продолжается уже внутри нас). Отсюда газы, изжога и дискомфорт.
Что происходит, когда мы печём хлеб и сдобу на живой закваске?
🔜 Долгая холодная ферментация. Закваска работает часами. Молочнокислые бактерии и дикие дрожжи буквально берут на себя часть работы нашей пищеварительной системы: расщепляют сложные углеводы и частично ферментируют глютен.
🔜 Разрушение фитиновой кислоты. В зерне есть фитиновая кислота, которая связывает и не даёт усваиваться железу, цинку и магнию. За время долгого заквасочного брожения ферменты активируются и расщепляют фитаты (минералы становятся биодоступными, а тесто лёгким).
🔜 Польза для микробиома. Органические кислоты мягко стимулируют выработку собственных ферментов желудка и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Именно поэтому после ломтя ремесленного хлеба или домашнего круассана на закваске нет ощущения камня в животе, только лёгкая, долгая сытость.
Информация от школы, где проходила обучение и повышение квалификации 😉👇
Просмотры: 28
Всем доброго утра понедельника👋 ☀❄, сегодня вся выпечка под заказ🤝, заявки принимаю на 22-23 октября (четверг-пятница) 🤗
Просмотры: 26
Хлеб ржаной цельнозерновой Базовый забрали 🤝
Просмотры: 27
Всем доброго воскресного утра☀👋, сегодня есть одна свободная булочка ржаного цельнозерновой хлеб "Базовый" 👍, заявки принимаю на 20-21 октября (вторник-среда) 🤗
Всем доброго субботнего утра☀👋, сегодня у пекаря выходной 🤗, желаю вам отличного времяпровождения 😊, заявки принимаю на 20 октября (вторник) 😉
Всем доброго утра пятницы ❄👋, сегодня вся выпечка под заказ🤝, заявки принимаю на 18 октября (воскресенье) 🤗
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…
Загрузка…