Тёплый салат с сезонными овощами

Осенью хочется чего-то тёплого, но не тяжёлого. Суп - хорошо, но каждый день надоедает. И тут выручает тёплый салат: овощи запекаются, а дальше всё просто. 🍁

Что нужно:

свёкла, морковь, тыква - что есть;
лук, чеснок;
ложка масла;
соль, перец, специи - что любите;
по желанию: сыр, орехи, зелень.

Как готовить:

Нарежьте овощи крупно. Не мельчите - так вкуснее.

Сбрызните маслом, посолите, поперчите. Перемешайте руками.

Запекайте при 200 градусах минут 30-40. До мягкости и лёгкой корочки.

Достаньте, добавьте чеснок и зелень. Если есть сыр - раскрошите сверху.

И всё. Такой салат хорош и горячим, и тёплым. И на следующий день - тоже. Не «правильное блюдо», а просто вкусное. 🌿

А вы что запекаете осенью? Делитесь.