ТОРТ СМЕТАННИК 🎂
Ингредиенты
Для светлого коржа:
яйца — 2 шт.
сметана 20% — 250 г
сахар — 180–200 г
мука — 190 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
щепотка соли
Для шоколадного коржа:
яйца — 2 шт.
сметана 20% — 250 г
сахар — 180–200 г
мука — 165 г
какао — 25 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
щепотка соли
Для крема:
сметана 25–30% — 600 г
сахарная пудра — 120–150 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
Для верха:
тёмный шоколад — 50–70 г
Приготовление:
Для светлых коржей:
Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбить несколько минут, пока масса не станет светлее и немного не увеличится в объёме.
Добавить сметану и просто перемешать.
Затем просеить муку с разрыхлителем. Здесь есть один важный момент: долго тесто не вымешивать. Только до однородности.
Переложить в форму 20–22 см с пергаментом и отправить в духовку при 180 °C примерно на 20 минут.
Время может немного отличаться от духовки к духовке, поэтому лучше ориентироваться не только на часы, но и на готовность коржа.
Для шоколадного коржа всё делать точно так же.Только муку заранее смешать с какао и разрыхлителем.
Готовые коржи полностью остудить.
Приготовление крема:
Очень холодную сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Коржи разрезать вдоль.
В итоге получаются четыре коржа.
Сборка:
светлый корж → крем → шоколадный → крем → светлый → крем → шоколадный.
Крем не жалеть. Хорошо промазать и верх, и бока.
Сверху натереть тёмный шоколад.
Убрать его в холодильник минимум на 6–8 часов. А если есть возможность, оставить на ночь.
За это время крем пропитает коржи, и сметанник станет мягким, влажным и нежным.
Перед подачей достать минут на 15–20.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋
Канал в Максе: https://max.ru/channel_Vkusno_zhit
#десерт #кчаю
Ингредиенты
Для светлого коржа:
яйца — 2 шт.
сметана 20% — 250 г
сахар — 180–200 г
мука — 190 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
щепотка соли
Для шоколадного коржа:
яйца — 2 шт.
сметана 20% — 250 г
сахар — 180–200 г
мука — 165 г
какао — 25 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
щепотка соли
Для крема:
сметана 25–30% — 600 г
сахарная пудра — 120–150 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
Для верха:
тёмный шоколад — 50–70 г
Приготовление:
Для светлых коржей:
Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Взбить несколько минут, пока масса не станет светлее и немного не увеличится в объёме.
Добавить сметану и просто перемешать.
Затем просеить муку с разрыхлителем. Здесь есть один важный момент: долго тесто не вымешивать. Только до однородности.
Переложить в форму 20–22 см с пергаментом и отправить в духовку при 180 °C примерно на 20 минут.
Время может немного отличаться от духовки к духовке, поэтому лучше ориентироваться не только на часы, но и на готовность коржа.
Для шоколадного коржа всё делать точно так же.Только муку заранее смешать с какао и разрыхлителем.
Готовые коржи полностью остудить.
Приготовление крема:
Очень холодную сметану смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Коржи разрезать вдоль.
В итоге получаются четыре коржа.
Сборка:
светлый корж → крем → шоколадный → крем → светлый → крем → шоколадный.
Крем не жалеть. Хорошо промазать и верх, и бока.
Сверху натереть тёмный шоколад.
Убрать его в холодильник минимум на 6–8 часов. А если есть возможность, оставить на ночь.
За это время крем пропитает коржи, и сметанник станет мягким, влажным и нежным.
Перед подачей достать минут на 15–20.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😋
Канал в Максе: https://max.ru/channel_Vkusno_zhit
#десерт #кчаю
