Котлеты из брокколи 🥦
Фото красивые, а вот вкусом похвастаться не могу. То ли я не привыкла к овощным котлетам, то ли сам рецепт не вау...
Пропорции не пишу, т.к. повторять не советую 🤣, но сами ингредиенты укажу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹Брокколи
🔹Яйца
🔹Сухой лук
🔹Мука
🔹Специи
Если вы знаете вкусный рецепт котлеток с брокколи, напишите, пожалуйста. У меня еще целый пакет капусты в заморозке.
#ВилкаНожПовар #овощныекотлеты #обед #эксперимент
Тушеная капуста — блюдо, которое я готовлю нечасто, и причина тому банальна: я не люблю процесс шинковки.
Но недавно в моем арсенале появился новый гаджет, который превратил эту пытку в минутное дело.
Делюсь своим рецептом, где минимум жира и максимум вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹 Капуста - 1 небольшой кочан.
🔹 Морковь - 2 шт
🔹 Лук -1 шт (можно заменить столовой ложкой сушеного)
🔹 Мясо: у меня сегодня пара куриных бедрышек и одно говяжье ребро, но подойдет абсолютно любое мясо, которое вы любите.
🔹 Соус томатный - 3 ст л. (У меня домашний)
🔹 Соль, перец и специи по вкусу.
🔹 Масло: совсем немного для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Одного режима «Тушение» мне обычно мало, поэтому я использую комбинированный подход.
1. Слегка смазываем дно чаши мультиварки маслом. Выкладываем мясо и обжариваем его до легкой корочки. Сразу добавляем тертую морковь и сушеный лук.
2. Пока овощи с мясом жарятся, шинкуем капусту.
3. Как только мясо подрумянилось, солим, перчим, добавляем специи, соус и вливаем немного воды — буквально на полсантиметра, чтобы дно было прикрыто.
4. Загружаем всю капусту в чашу и запускаем режим «Тушение».
5. Когда мультиварка просигналит о готовности, открываем крышку и тщательно все перемешиваю. Если в мясе были косточки, самое время их извлечь.
6. Включаем режим «Жарка» еще на 5 минут. Это помогает лишней влаге уйти.
Получается очень нежно и совсем не тяжело для желудка. Приятного аппетита!
#ВилкаНожПовар #капуста #обед
В чём главное отличие тефтелек с рисом от ёжиков? По-моему, исключительно в настроении! 😁
Ну ладно-ладно, по классике кулинарии разница еще в том, какой рис используется — варёный или сырой.
А вот задачка со звездочкой: как назвать блюдо, если вместо привычного риса я добавила... рисовые хлопья?
Сегодня официально объявляем это блюдо ёжиками! 🦔✨
ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹 Любимые виды мяса - 800 гр
🔹 Лук - 3 шт
🔹 Чеснок - 2 зубчика
🔹 Рисовые хлопья 100 гр ( можно использовать наполовину готовый круглозерновой рис, но мой личный совет - используйте хлопья)
🔹 Морковь - 2 шт
🔹 Соус - 3 ст л.
🔹 Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перекручиваем мясо, а также перемешиваем в него 2 луковицы, чеснок. Добавляем соль, перец и хлопья риса.
Все тщательно перемешиваем и даем настояться 15-30 минут.
Пока мясо настаивается - делаем зажарку.
2 морковки натираем на крупной терке, добавляем 1 оставшуюся луковицу (у меня сухой). Обжариваем до легкой золотистости на капле масла. Добавляем 3 ст л соуса и 2 стакана воды.
Формируем тефтели отправляем в нашу зажарку.
Накрываем крышкой, ставим огонь на минимум и тушим 30 мин до готовности.
❗Важно. В сыром виде такие тефтели отлично переносят заморозку и выручат, когда захочется быстро что-то приготовить.
#ВилкаНожПовар #еда #готовим #ёжики #рецепты
Очередная порция вкусного йогурта❤
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ В ДУХОВКЕ 🐑
Я была уверена, что баранина — это совсем не мое. С детства сложилось какое-то предубеждение, поэтому я обходила её стороной и не покупала.
Пару лет назад мое мнение изменилось и теперь даже на новогоднем столе у нас был сочный шашлык из баранины.
С каре я экспериментировала, но в духовке результат меня не впечатлил. А вот бараний передок получается просто идеально.
ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹Бараний передок (половина)обязательно выбирайте мясо молодого барана, ягнятину
🔹 Лук - 3 крупные головки
🔹 Соль и черный перец по вкусу. А также крупная соль пару щепоток
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо нужно нарубить на кусочки толщиной примерно 3 см. Лук нарезаем кружочками.
В глубокий контейнер выкладываем всё слоями: лук, затем мясо, приправы — и повторяем, пока продукты не закончатся.
В таком виде оставляем мариноваться в холодильнике от одной ночи до суток. За 30 минут до запекания обязательно перемешиваем мясо, стараясь хорошо промять руками вместе с луком и оставляем настаиваться при комнатной температуре.
Когда придет время готовить, застилаем противень пергаментом. Выкладываем кусочки мяса так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Сверху слегка присыпаем крупной солью и на каждый кусочек кладем немного лука из маринада.
Отправляем в разогретую духовку до 250° на режиме конвекции на 20–25 минут.
❗Важно: если вы нарезали мясо тоньше 3 см, следите за временем — оно может приготовиться быстрее, буквально за 15 минут. Ориентируйтесь на толщину .
Получается просто нереально сочный шашлык, мясо буквально отходит от кости.
#ВилкаНожПовар #рецепты #шашлык #баранина #напоаздник #вдуховке
Готовим пельмени 🥟🥟🥟
Пельмени у меня ассоциируются с летом у бабушки. Помню, как после целого дня на речке мы возвращались домой и огород, потом жаркая баня, а после бани— пельменный вечер.
Почему-то у бабушки дома они всегда получаются какими-то особенными . Пельмени, которые собирают за столом вех близких.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста (оно должно быть нежным, но упругим):
🔹 Яйца: 2 штуки
🔹 Молоко: 1,5 стакана (лучше брать комнатной температуры)
🔹 Соль: щепотка
🔹 Мука: сколько возьмет тесто (обычно уходит около 4–5 стаканов). Главное — не забить его мукой, чтобы оно осталось податливым.
Для начинки
🔹 Мясо: около 1,5 кг. Идеальный вариант — микс из говядины, свинины и курицы
🔹 Лук: 2 крупные головки
🔹 Чеснок: пара зубчиков
🔹 Специи: соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замешиваем основу. В глубокую миску разбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем соль и начинаем постепенно подсыпать просеянную муку. Вымешиваем руками, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к пальцам.
❗Важно. Дайте тесту «отдохнуть» минут 15–20 под полотенцем, салафаном или перевернутой миской. Тесто станет более мягким и податливым.
Готовим начинку
Мясо прокручиваем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Если фарш кажется суховатым, добавьте пару столовых ложек ледяной воды — это сделает пельмени внутри «бульонными».
Хорошенько вымешайте фарш руками и даем ему постоять хотяба 30 минут.
Разделяем тесто на 4–5 частей. Каждую раскатываем тонко, но не до прозрачности. Обычным стаканом вырезаем кружочки.
Чайной ложкой с небольшой горкой выкладываем фарш в кружки. Соединяем края, плотно прижимая их пальцами, а затем соединяем «ушки» пельменя.
Наша заготовка готова.
Можно заморозить про запас, сварить, пожарить, запечь.
Для подачи можно использовать сметану, соус, майонез, масло сливочное, любую зелень, чеснок.
Пусть в доме станет так же тепло и уютно, как в те самые каникулы у бабушки! Приятного аппетита! 🥟
#ВилкаНожПовар #перьмени #заготовки #еда #ужин
Что сегодня ели на завтрак?
У меня были блинчики с творогом и корицей 😋 🥞 объеденье))
#ВилкаНожПовар #блинчики #завтрак
Забрала фермерскую говядину, и кухня превратилась в настоящий цех по переработке мяса! 🥩🔪🧑🍳
Бараний передок:
🔹 Два контейнера с мясом в маринаде (лук, перец, соль). Один оставила на субботний вечер, второй убрала в морозилку — выручит, когда не будет времени готовить.
🔹 Пакет с кусочками — для спонтанных идей.
🔹 Части с жилками — для плова или долгого томления.
Говяжья грудинка:
Люблю хрящики 😋
🔹 Разложила по порциям — основа для наваристого борща или супа.
Говяжьи ребрышки:
🔹 На суповые наборы.
🔹 Для запекания в духовке.
🔹 Для сытного тушения с овощами и крупами.
Говяжий окорок:
🔹 Сделала пару пакетов с порционным мясом для варки.
🔹 Всё, что осталось (включая жилистые кусочки), прокрутила с куриной грудкой, добавив чеснок, лук и специи. Получился отличный фарш. Одну лепешку сразу отправила в заморозку, а из остального сделаю домашних полуфабрикатов.
#ВилкаНожПовар #говядина #заготовки #мясо #заморозка
