Вот теперь действительно хороший вопрос:

«Поставщик у меня уже есть. Зачем вообще что-то трогать?»

И правильный ответ иногда очень простой:

незачем.

Менять поставщика ради спортивного интереса — довольно странное хобби. Особенно когда в заведении и без этого хватает развлечений.

Если текущий продукт подходит под задачу, вкус устраивает, команде удобно с ним работать и подача получается такой, как вам нужно — оставьте всё как есть.

Смысл сравнивать появляется не тогда, когда вам просто показали другого поставщика.

А когда есть конкретный компромисс, с которым вы уже живёте.

Например:

— нужен другой размер или формат;

— вкус немного не тот под конкретную позицию;

— продукт приходится постоянно подрезать, догревать или как-то приспосабливать;

— из-за него не получается подача, которую вы хотите;

— один и тот же вариант приходится использовать там, где задачи у позиций вообще разные.

Вот тогда речь уже не про:

«давайте поменяем поставщика».

А про гораздо более спокойную вещь:

«интересно, существует ли вариант, который под мою задачу подходит лучше?»

И тут возникает вопрос. Он будет в следующем посте.