Выбрали одну позицию? Теперь самое сложное — на минуту забыть всё, что про неё знает команда.

Потому что команда знает подозрительно много:

где позиция стоит,
как её подают,
к чему предлагают,
почему она вообще появилась,
и что здесь, конечно же, «всё понятно».

Гость, к сожалению, не проходил ваш внутренний курс молодого бойца.

Поэтому попробуйте посмотреть на выбранную позицию через четыре простых вопроса.

1. Её легко заметить?

Не вам. Не сотруднику, который видит её каждый день. Человеку, который пришёл к вам впервые или просто не знает меню наизусть.

2. Понятно, зачем её брать?

Не в смысле «это десерт, десерты едят». А почему именно эту позицию и почему именно сейчас.

3. Понятно, с чем она сочетается?

Может ли гость сам увидеть связь: с кофе, блюдом, напитком, подачей — или эту связь знает в основном команда?

4. Или без сотрудника позиция немного стесняется?

Пока официант, бариста или продавец не скажет «А ещё у нас есть…» — она особо о себе не напоминает.

Если на все четыре вопроса есть уверенное «да» — отлично.

Не надо искать проблему только потому, что мы зачем-то задали четыре вопроса.

А если где-то появляется:

«ммм… вот тут не уверен»

— уже хорошо. Не в смысле «нашли проблему», а в смысле: нашли место, на которое действительно стоит посмотреть внимательнее.

И пока ничего не меняем.

В следующем посте попробуем понять главное: этот вопрос вообще дошёл до самого продукта — или продукт тут ни при чём.