Финальный аккорд в этом сезоне в плане заготовок на зиму, до которой осталось совсем чуть-чуть! Успели пока еще не совсем отошли и доступны овощи!✅📅😇

Яркий и вкусный салат!

📌Выбираем только спелые и упругие составляющие (помидоры должны быть сладкие, без повреждений).🍅🧅🫑🥕


Ингредиенты:
• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 1,5 кг
• морковь — 1 кг
• лук — 1,5 кг
• петрушка — большой пучок
• острый перец — 2 шт.
• уксус 9% - 200 мл
• сахар — 300 г
• соль — 100 г
• растительное масло — 500 мл

👉 Из этого количества получилось 10 баночек по 0,7 л.❗

📋 Пошаговый способ приготовления:

Все овощи хорошо моем!🙃💦💦💦

1. Нарезаем помидоры крупными дольками. Дальше режем болгарский перец соломкой, но тоже покрупнее. Очень хорошо, если перец будет разного цвета. Тогда зимой баночка смотрится очень красиво.

2. Дальше лук режем полукольцами. Складываем овощи в большой контейнер или таз, потому что перемешивать нам придётся объёмный салат. Морковь натираем на крупной тёрке по-корейски.

3. Мелко нарезаем большой пучок петрушки. Два острых перца измельчаем и тоже отправляем к овощам. Добавляйте или удаляйте семена по вашему вкусу.

4. Теперь добавляем соль, сахар, наливаем уксус и растительное масло. Всё хорошо перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек пропитался. После этого оставляем овощи на 2 часа. За это время они пустят сок, промаринуются и отдадут свои вкусы и ароматы.

5. Через два часа ещё раз слегка перемешиваем весь объем салата и раскладываем по чистым банкам.

6. На дно каждой банки кладём по пять-семь горошин чёрного перца. Дальше укладываем овощи доверху, слегка утрамбовывая ложкой. Оставшийся рассол аккуратно разливаем по банкам.

7. Теперь ставим банки в кастрюлю (на дно обязательно кладём полотенце), накрываем чистыми крышками, наливаем воду до плечиков и после закипания стерилизуем 20 минут.

8. Далее аккуратно достаём банки, закручиваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Получается очень ароматная заготовка! Лето в банке зимой!☀️🥫❄️

#михаилготовит #осень #кухня #рецепты #салат #из #помидоров #на #зиму

Приятного аппетита и доброго вечера!🌅🫡👋