МАКАРОНЫ С ФАРШЕМ В СЫРНОМ СОУСЕ

На первый взгляд все кажется сложным, много этапов и ингредиентов, что может напугать.
На выходе вы получите просто обалденное блюдо, которое удивит ваших близких, обязательно попробуйте приготовить!

Ингредиенты:
📌 Говяжий фарш (450 г)
📌 Макароны-ракушки (340 г)
📌 Сливочное масло (2 столовые ложки)
📌 Репчатый лук (1 небольшая луковица)
📌 Чеснок (5 зубчиков)
📌 Итальянские травы (1 чайная ложка)
📌 Копченая паприка (½ чайной ложки)
📌 Черный перец (½ чайной ложки)
📌 Соль (по вкусу)
📌 Говяжий бульон (3 стакана, 700 мл)
📌 Молоко (1 стакан, 240 мл)
📌 Жирные сливки —(½ стакана, 120 мл)
📌 Творожный сыр (60 г)
📌 Тертая моцарелла (1,5 стакана)
📌 Тертый пармезан (½ стакана)
📌 Свежая петрушка (2 столовые ложки)

Приготовление:
📌 Мелко нарезаем кубиками лук. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.
📌 В глубокой сковороде растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла. Выкладываем фарш и лук. Обжариваем на среднем огне, постоянно разбивая мясо лопаткой на мелкие кусочки, пока фарш полностью не потемнеет.
📌 Добавляем к фаршу чеснок, итальянские травы, копченую паприку и черный перец. Немного солим и перемешиваем. Обжариваем всё вместе буквально 30 секунд, чтобы специи раскрыли свой аромат.
📌 Вливаем в сковороду говяжий бульон и молоко, затем всыпаем сухие макароны-ракушки. Хорошо перемешиваем. Доводим до кипения, прикрываем сковороду крышкой (но не до конца) и варим на медленном огне 10–14 минут. Часто помешиваем, чтобы макароны не прилипли ко дну. Если соус выкипает слишком быстро, а ракушки еще твердые — подливаем немного воды.
📌 Как только макароны стали мягкими, уменьшаем огонь до минимума. Вливаем жирные сливки и добавляем мягкий творожный сыр. Тщательно вымешиваем соус, пока сыр полностью не растворится и масса не станет однородной.
📌 Снимаем сковороду с огня. Всыпаем натертую моцареллу, пармезан и добавляем оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла. Еще раз всё хорошо перемешиваем, чтобы сыр расплавился и стал тянуться.
📌 Накрываем крышкой и оставляем блюдо отдохнуть на 2 минуты, чтобы соус загустел. Сверху посыпаем мелко нарезанной петрушкой и раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита 🔝💯

#еда #рецепты #кулинария #макаронысфаршем #простоивкусно #готовимдома