🥘 Говядина, тушёная с луком до конфетной мягкости

Тот случай, когда блюдо из трёх копеечных ингредиентов съедается быстрее, чем готовится дорогой стейк. Секрет один: время и много лука. Лук тут не гарнир, а соус.

Ингредиенты (на 4 порции): • Говядина (лопатка или голяшка) — 700 г • Лук — 4 крупные штуки (да, четыре, не пугайтесь) • Томатная паста — 1 ст. л. • Сметана — 2 ст. л. • Мука — 1 ст. л. • Лавровый лист — 1 шт. • Соль, чёрный перец — по вкусу • Растительное масло для жарки

Как готовить:

Мясо нарежьте кубиками по 3–4 см, обсушите бумажным полотенцем — иначе не обжарится, а будет вариться.
Обжарьте порциями на сильном огне до румяной корочки. Не накладывайте всю говядину сразу! Пусть шипит, а не парит.
Лук нарежьте полукольцами и отправьте к мясу. Жарьте на среднем огне 15–20 минут — лук должен стать мягким, сладким и почти раствориться.
Всыпьте муку, перемешайте, добавьте томатную пасту и сметану. Залейте горячей водой так, чтобы мясо было покрыто.
Тушите под крышкой на маленьком огне 1,5 часа. Говядина готова, когда распадается от взгляда ложки.

За 5 минут до конца — лавровый лист, соль и перец.

Подача: картофельное пюре, гречка или просто хлеб. Соуса не жалейте — он ради него всё и затевалось.

Лайфхак: нет времени тушить полтора часа? Мультиварка в режиме «тушение» сделает это за вас, пока вы живёте своей жизнью.

💬 Тушёное или жареное? И главный спор вечера: говядина с пюре или с гречкой — за кого голосуете?

#рецепты #говядина #мясо #ужин #домашняякухня