Сырники

-Творог (лучше 5–9%) 500 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (Можно без него).
- Соль — щепотка.
- Мука — примерно 3–4 ст. л. в тесто + ещё немного для панировки.
- Растительное масло для жарки.

1. Подготовьте творог. Протрите 400–500 г творога (5–9 % жирности) через сито или пробейте блендером. Если творог влажный — откиньте на марлю, чтобы стекла сыворотка.

2. Смешайте ингредиенты. Добавьте к творогу 1 яйцо (или только желток), 2 ст. л. сахара, щепотку соли, 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию). Перемешайте.

3. Добавьте муку. Всыпайте 3–4 ст. л. муки постепенно, пока тесто не станет мягким и будет держать форму. Не забивайте мукой.

4. Дайте тесту отдохнуть. Уберите в холодильник на 20–30 минут.

5. Сформируйте сырники. Скатайте шарики, слегка приплюсните, обваляйте в муке.

6. Обжарьте. Жарьте на среднем огне в небольшом количестве масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости доведите под крышкой 3–4 минуты.

Подавайте. Горячими — со сметаной, вареньем, мёдом или ягодами.