Торт Мишка на севере 🐻🐻‍❄️

Ингредиенты:

Тесто:
Сметана — 375 г
Сахар — 300 г
Сливочное масло — 70 г
Мука — 550 г
Какао — 25 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.

Крем:
Сметана 30% — 600 г
Сливки 33% — 300 г
Сыр творожный — 150 г
Сахарная пудра — 180 г

Глазурь:
Шоколад — 120 г
Подсолнечное масло — 40 г

Смешиваем сметану, сахар и растопленное масло. Добавляем 525 г муки, соду и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Делим его на две части: в одну добавляем оставшиеся 25 г муки, в другую — какао. Каждую часть делим еще на три. Выпекаем коржи 8–10 минут при 180 градусах.

Для крема взбиваем сыр с пудрой, добавляем сметану и сливки, снова взбиваем. Собираем торт в кольце и оставляем на ночь в холодильнике.

Шоколад с подсолнечным маслом растапливаем в сухом сотейнике на водяной бане и покрываем торт глазурью 💫