🫓 БЛЮДО 3/7: Кыстыбый с пшённой кашей

Историческая справка:

Кыстыбый — тонкая лепёшка, сложенная пополам с начинкой. Это блюдо было и закуской, и вторым, и угощением к чаю. Пшённая каша — классика, но в купеческих домах делали и с картофельным пюре с луком .

Рецепт:

· Тесто: 300 г муки, 260 мл молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль, сахар
· Начинка: 1 ст. л. пшена, 2 ст. л. воды, молоко, соль

1. Сварите густую пшённую кашу на молоке.
2. Замесите мягкое тесто, разделите на 10–12 частей, раскатайте тонко.
3. Обжарьте лепёшки на сухой сковороде до румяности.
4. На половину лепёшки выложите кашу, накройте второй половиной. Смажьте маслом .

💾 Сохраняй рецепт!
❓ А ты пробовал(а) кыстыбый с картошкой вместо пшёнки? 👇