🥟 БЛЮДО 2/7: Эчпочмак

Историческая справка:

Эчпочмак — «треугольник» в переводе с татарского. Это не просто пирожок, а символ татарского застолья. Без него не обходится ни одно торжество, а в Каргале даже поставили арт-объект в его честь . Начинка — мясо, картофель и лук — сочная, с бульоном внутри.

Рецепт:

· Тесто: 850 г муки, 500 мл молока, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. дрожжей, сахар, соль
· Начинка: 800 г говядины, 6 картофелин, 5 луковиц, бульон, соль, перец

1. Замесите дрожжевое тесто, оставьте на 40 минут.
2. Мясо и картофель нарежьте кубиками 1 см, лук измельчите. Смешайте.
3. Раскатайте лепёшки, выложите начинку, защипните треугольником, оставив отверстие.
4. Выпекайте при 200°C 5 минут, затем при 175°C 20 минут. Влейте бульон в отверстие, запекайте ещё 20 минут .

💾 Сохраняй рецепт!
❓ А ты закрываешь отверстие в эчпочмаке или оставляешь? 👇