АРОМАТНЫЙ БОРЩ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ

Это классический домашний борщ, который готовится на лёгком курином бульоне. Он получается сытным, с насыщенным вкусом и ярким цветом.
Ингредиенты:
Для бульона:
Курица (любые части) — 400 г
Вода — 2 литра
Для зажарки:
Свекла (некрупная) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Основные овощи:
Картофель — 2–3 шт.
Капуста белокочанная свежая — 300 г
Для подачи:
Свежая зелень (укроп, петрушка)
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Бульон: Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену и варите бульон до готовности мяса (около 30–40 минут). Готовую курицу выньте, отделите мясо от костей и верните в кастрюлю.
Зажарка: Лук и морковь мелко нарежьте, свеклу натрите на крупной тёрке. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте свеклу и томатную пасту, влейте немного бульона из кастрюли и тушите под крышкой 10–15 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок.
Сборка борща: В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут. Затем положите в кастрюлю нашинкованную капусту и варите ещё 5–7 минут.
Финал: Переложите в кастрюлю овощную зажарку. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения, проварите пару минут и снимите с огня. Дайте борщу настояться под крышкой минимум 20–30 минут.
Подача: Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью. По желанию подавайте со сметаной.
ОСТАВЛЯЙТЕ РЕАКЦИИ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ