Салат «Мимоза» с плавленым сыром
Ингредиенты (на форму диаметром около 18 см):
Консервы рыбные в масле (сайра, сардина или горбуша) — 2 банки;
Морковь — 3 шт. (среднего размера);
Сырок плавленый (классический, типа «Дружба») — 2 шт.;
Лук зеленый — 1 небольшой пучок;
Яйца куриные — 5 шт. (категория С0);
Масло сливочное — 80 г;
Майонез — около 150 г (по вкусу);
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов. Сливочное масло уберите в морозильную камеру на 30–40 минут, чтобы его было легко натереть. Яйца и морковь отварите до готовности, остудите и очистите. Белки отделите от желтков. Плавленые сырки на 10–15 минут положите в морозилку — так они не будут прилипать к терке.
Сборка салата. Чтобы салат получился воздушным и держал форму, используйте разъемное кольцо. Все ингредиенты (кроме желтков) натираются на средней терке непосредственно над формой — так слои получаются максимально нежными. Каждый слой, кроме масляного и сырного, слегка промазывается тонкой сеточкой майонеза.
1 слой: Рыбные консервы (жидкость слить, рыбу размять вилкой, удалив крупные кости).
2 слой: Мелко нарезанный зеленый лук.
3 слой: Натертые на средней терке яичные белки. Тонкая сеточка майонеза.
4 слой: Натертая на средней терке вареная морковь. Сеточка майонеза.
5 слой: Плавленые сырки, натертые на средней терке.
6 слой: Замороженное сливочное масло, натертое на мелкой терке прямо над салатом (этот слой майонезом не смазывается).
7 слой: Натертые на мелкой терке яичные желтки. Этот слой майонезом не покрывается — пушистая желтая шапочка имитирует цветки мимозы.
Настаивание. Накройте салат пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. За это время слои пропитаются, а сливочное масло подтает и свяжет салат изнутри.
Советы по сборке:
Если под рукой нет разъемного кольца, можно использовать глубокую прозрачную миску, выкладывая слои в обратном порядке (желтки снизу), а перед подачей просто перевернуть салат на блюдо.
Для пикантности в слой моркови можно добавить один зубчик чеснока, пропущенного через пресс.
Чтобы снизить калорийность, половину майонеза можно заменить густой сметаной, смешанной с каплей горчицы. ОСТАВЛЯЙТЕ РЕАКЦИИ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ