Тушенкин день...

Сегодня я с утра занята приготовлением тушёнки из индейки.
Пока все нарезала и приготовила - наступил вечер, только сейчас загрузила автоклав. Теперь эта чудо - кастрюлька будет часа 4 набирать температуру 120 градусов, + время стерилизации... Короче говоря спать я лягу уже точно после полуночи.😑
В этот раз ещё пробую приготовить хаш из мяса индейки, уже два года как собираюсь и все никак, а сегодня все что осталось после обрезки мякоти: голени, крылья, спинки и косточки - все пошло в дело, попробуем...
На деле это отварное мясо в концентрированном костном бульоне. Подойдёт, как основа для приготовления первых и вторых блюд, ну или в холодном виде - это должен получиться холодец.
На тушенку заказы уже собираю.
Будет 3-4 партии и все.