Караоке-бар с азиатской кухней 🎤🥢Проект, в котором нужно было совместить сразу несколько функциональных задач: бар, караоке и полноценную кухню с азиатским направлением.
Особое внимание уделили барной зоне. Основным элементом интерьера стала большая двухзонная барная стойка, которую спроектировали практически с нуля — непосредственно под технологические процессы и требования команды барменов.
Важно было не только создать эффектный внешний вид, но и обеспечить удобство работы: правильное размещение оборудования, достаточное количество рабочих поверхностей, хранение и логичную последовательность операций.
На кухне основными акцентами стали две специализированные зоны.
🔥 Хоспер — для приготовления блюд на открытом огне и получения характерного вкуса и аромата.
🥢 Отдельная зона приготовления дим-самов — процесс, требующий своего оборудования и организации рабочего пространства.
Особенностью проекта стало то, что работа хоспера и приготовление дим-самов предъявляют повышенные требования к системе вентиляции. Поэтому в проекте предусмотрели гидрофильтр, который стал частью системы очистки вытяжного воздуха.
В итоге получилось пространство, где каждый элемент — от барной стойки до специализированного кухонного оборудования — проектировался не отдельно, а под реальный сценарий работы команды.
Именно такие проекты особенно интересны: когда технологическое проектирование начинается не с каталога оборудования, а с вопроса «как здесь будет работать человек?»
#проектирование #караокебар #азиатскаякухня #ресторан #бар #хоспер #димсам #рестораннаякухня #профессиональнаякухня #общепит #технологическийпроект #вентиляция