1. Куриный суп с вермишелью (классика, которая всегда заходит)

Ингредиенты (на 3–4 порции):

куриное филе (или бёдра без кости) — 300–400 г;

картофель — 2–3 шт.;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

вермишель тонкая («паутинка») — 70–100 г;

лавровый лист — 1–2 шт.;

соль, перец — по вкусу;

растительное масло — 1 ст. л.;

зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Как приготовить:

Курицу залей 1,5–2 л холодной воды, доведи до кипения, сними пену, посоли и вари 20–25 минут.

Пока варится мясо, нарежь картофель кубиками, морковь натри на тёрке, лук мелко нашинкуй.

На разогретом масле слегка обжарь лук и морковь до мягкости (не до сильной румяности).

Вынь курицу из бульона, нарежь кусочками и верни обратно. Добавь картофель, вари 10–12 минут.

Положи зажарку, лавровый лист, поперчи. Вари ещё 5 минут.

Всыпь вермишель, вари ещё 3–5 минут (до готовности лапши).

В конце добавь рубленую зелень, дай настояться под крышкой 5 минут — и можно подавать.

Совет: если хочется сделать суп более лёгким, не обжаривай овощи, а сразу клади их в бульон.

 #быстрыйобед #домашняяеда #рецептдня