🧀 Домашняя моцарелла из двух ингредиентов

Нежный, мягкий и тягучий сыр, который можно приготовить дома! 😍 Идеально подходит для салатов, бутербродов и пиццы.

🛒 Ингредиенты:

· Молоко домашнее или магазинное 6% — 2 л · Уксус 9% — 6–8 ст. л. · Соль — по вкусу · Горячая и холодная вода — для приготовления

👨‍🍳 Приготовление:

🥛 1. Нагреваем молоко. Перелейте молоко в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Оно должно стать горячим, но не закипеть.

🍶 2. Сворачиваем молоко. Снимите кастрюлю с огня, постепенно влейте уксус и аккуратно перемешайте. Молоко начнёт разделяться на сырные хлопья и сыворотку.

🧀 3. Отделяем сыр. Оставьте массу на 5 минут, затем процедите через сито или марлю. Слегка отожмите лишнюю жидкость.

♨️ 4. Делаем сыр тягучим. Опустите сырную массу в горячую воду (почти кипяток). Когда она прогреется, аккуратно растягивайте и складывайте её руками или с помощью лопаток.

Повторите несколько раз, пока сыр не станет гладким и эластичным. Добавьте соль по вкусу.

⚪ 5. Формируем шарики. Сформируйте один большой шар или несколько маленьких.

❄️ 6. Охлаждаем. Опустите сыр в холодную воду на пару минут, чтобы он сохранил форму.

💡 Совет: если сыр плохо тянется, снова прогрейте его в горячей воде и продолжайте аккуратно растягивать. Для лучшего результата используйте молоко, которое не подвергалось ультрапастеризации.

Домашний сыр готов! Нежный вкус, минимум ингредиентов и никакой сложной техники 🤤❤️

#рецепт #домашнийсыр #моцарелла #закуска