Ловим сезон инжира и делаем сегодня

Слоеные рулетики с инжиром и козьим сыром

• 1 пласт прямоугольного слоеного теста
• 6 средних плодов инжира
• 1 упаковка свежего козьего сыра
• 1 большая ст. л. меда
• 1 ч. л. с горкой тимьяна
• 1 ч. л. с горкой розмарина
• 50 г измельченных грецких орехов
• для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. обычного или растительного молока

Разогреть духовку до 180 °C.

Инжир нарезать довольно тонкими ломтиками. Грецкие орехи измельчить. Смешать козий сыр, мед, сушеные травы и орехи.

Развернуть слоеное тесто и равномерно распределить по нему сырную смесь. Сверху разложить ломтики инжира вертикальными рядами, оставив снизу около 1 см свободного края.

Нарезать тесто на полоски одинаковой ширины — здесь получилось 10 полосок. Каждую свернуть в рулетик и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, хорошо закрепив край.

Смешать желток с молоком и смазать рулетики. Выпекать 30–35 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки.

Перед подачей полить небольшим количеством меда.