Густой суп с говядиной и сливками

Есть супы, которые хочется есть, когда за окном промозгло, а дома хочется тепла. Насыщенный говяжий бульон, картофель, морковь и лук, а в конце — сливки с мукой, которые делают суп густым и бархатистым.

⏱ 1 час 10 минут

🛒 Ингредиенты:
- Говядина
- Картофель — 6 шт.
- Сливки 20% — 250 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт. (60 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (50 г)
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка свежая — для подачи
- Вода

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Говядину промойте, залейте водой и поставьте варить. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне до мягкости мяса.
2️⃣ Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте мелко.
3️⃣ В сковороде разогрейте подсолнечное и половину сливочного масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
4️⃣ Когда мясо готово, добавьте в бульон картофель и варите до готовности, затем добавьте обжаренные морковь и лук.
5️⃣ Достаньте мясо, нарежьте кусочками и верните в суп.
6️⃣ Из супа достаньте лук, треть картофеля и морковь. Пробейте их блендером в пюре и верните обратно в кастрюлю — суп станет густым.
7️⃣ Сливки комнатной температуры соедините с мукой и хорошо размешайте венчиком или в блендере — чтобы не было комков.
8️⃣ Влейте сливочную смесь в суп, добавьте оставшееся сливочное масло, соль и перец. Прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
9️⃣ Разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

💡Совет: сливки добавляйте комнатной температуры, чтобы они не свернулись. Не кипятите суп после добавления сливок - просто прогрейте.

Подавайте с гренками или просто со свежим хлебом 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты