Турецкий суп из чечевицы с грибами

Есть супы, которые хочется есть, когда за окном серо и хочется
тепла. Этот — из таких.

⏱ 20 минут
🍽 4 порции
🔥 413,9 ккал на порцию

🛒 Ингредиенты:
- Чечевица красная — 200 г
- Вода — 1 л
- Масло оливковое — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Грибы (любые) — 200 г
- Зелень — для украшения
- Перец и мята — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1️⃣ Чечевицу промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2️⃣ Лук нарежьте мелким кубиком, грибы — ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке.
3️⃣ Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
4️⃣ Добавьте грибы и жарьте всё вместе ещё около 5 минут, пока грибы не отдадут влагу и не начнут румяниться.
5️⃣ Переложите обжаренные овощи с грибами в кастрюлю, добавьте промытую чечевицу и залейте водой.
6️⃣ Готовьте на медленном огне под крышкой 15 минут — чечевица должна полностью размягчиться.
7️⃣ В конце варки посолите, добавьте перец и мяту, готовьте ещё 1 минуту.
8️⃣ Пюрируйте суп блендером до гладкой бархатистой текстуры.
9️⃣ Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью.

💡 Совет: грибы берите любые: шампиньоны дадут мягкий вкус, лесные — более насыщенный. Мята в конце — та самая деталь, которая превращает обычный чечевичный суп в «турецкий».

Подавайте с гренками и свежей зеленью 🤍

👉🏻 Вкусные рецепты