Одна и та же река: на одном кадре вода как шёлк, на другом застыла каждая капля

Разница - в одной настройке. Это выдержка.
Выдержка - сколько времени открыт затвор.
Чем короче, тем сильнее замирает движение, но и света меньше.
Ориентиры:
* Человек идёт — 1/250
7, Бежит ребёнок - 1/500
• Спорт - 1/1000 и короче
J А длинная выдержка — это приём. Штатив, пара секунд - и вода превращается в туман, а фары - в линии света.