Нескучные рецепты из обычных продуктов. Канал кулинарного писателя, блогера и фуд фотографа Насти Понедельник. Понедельник это не позывной в кулинарном спецназе, а настоящая фамилия!)
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.2 7320,0 %−1 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.6 879▲ 82,7 %было 4 246
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.436▲ 82,8 %было 269
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.61▼ 17,6 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.28▲ 15,0 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.865▼ 18,5 %было 1 062
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.31,7 %▼ 7,2 п. п.пунктир — было 38,8 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.6,34 %0,0 п. п.
было 6,34 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,3▲ 153,8 %было 0,6
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.4,2 %▲ 0,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
−1подписчиков за период
+1 самый большой прирост · 17 окт 2026−2 самая большая убыль · 16 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Еда и кулинария, 1–5 тыс. подписчиков · каналов в группе: 550
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
6 879просмотров за период▲ 82,7 %
Средний охват поста — 865 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
6,34 %ER = реакции ÷ просмотры0,0 п. п.
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 04:56 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Помню, лет десять назад я по-хорошему завидовала своим коллегам блогерам‑кондитерам: смотрела, как они творят свои невероятные десерты, и думала: «Ну вот это магия, мне такое точно не по плечу!» А потом взяла и записалась на парочку кондитерских курсов - и вдруг поняла: никакой магии, просто терпение, щепотка упорства и чтобы руки росли откуда надо. 😄 Правда, кондитером я так и не стала: честно скажу, для меня всё равно нет ничего роднее и уютнее обычной кухни. Я больше по мясу, картошке да запечённой курочке - вот где моя душа поёт. Но иногда хочется сделать что‑то особенное, по-праздничному красивое, и тогда я достаю из кулинарной тетради свои десертные заметки. Этот фисташковый торт-пирог - настоящий праздничный герой: эффектный, ароматный и по‑хорошему роскошный. Готовила его уже не раз, и каждый раз результат - на все сто. Да, ингредиенты тут не из самых бюджетных, но тут каждая деталь на своём месте, и оно того стоит. Торт будто создан, чтобы стать главным украшением стола: нежный, с ярким ореховым вкусом и этим шелковистым кремом, от которого невозможно оторваться. Так что если хочется устроить маленький праздник и порадовать близких чем‑то по‑настоящему вкусным - этот торт точно того стоит. Пусть он будет не будничным, а именно торжественным моментом, ради которого не жалко ни времени, ни хороших продуктов. Ну а я его украсила остатками своей ремонтантной подмосковной земляники. Жаль, что скоро зима, но и в этом времени года есть свои прелести и отличные рецепты!🫶🏻❤️☃️❄️
Этот рецепт морковной пасты я откопала несколько лет назад в одной из книг по итальянской кухне - и с тех пор он прочно обосновался в моём списке любимых. Помню, как сразу зацепили простые ингредиенты и при этом такой выразительный вкус - будто правда побывала в Италии. Каждый раз, когда готовлю, убеждаюсь: в итальянской кухне гениальность - в простоте. Блюдо получается невероятно нежным и ароматным, а главное - все в восторге, даже самые привередливые едоки. От всей души советую попробовать: уверена, этот рецепт тоже станет у вас одним из самых желанных! 😊
Закусочные Мадлен с базиликом и камамбером. Хотите, чтобы к вину подали не просто закуску, а маленький французский комплимент? Эти мадлен - как разговор с хорошим сомелье: в меру дерзкие, в меру утончённые, и точно знают, как подчеркнуть вкус. Базилик и камамбер тут не для красоты - они тут, чтобы всё стало идеально. Ну и чтобы никто не ушёл голодным (хотя бы не сразу). Хороших и теплых выходных!🥰
Впереди выходные - а значит, самое время не героически стоять у плиты три часа, а приготовить что-то быстрое, от чего все будут в восторге. Эти острые медовые крылышки как раз из таких: готовятся элементарно, времени много не займут, а вкус такой, что даже кот с собакой будут смотреть на вас с уважением. Остроту вкуса я предлагаю вам отрегулировать самим, так как мы любим острое, но кому-то это может показаться перебор)).
Раз уж сейчас мода на переосмысление классической кухни и ее рецептов, то и я, естественно, не смогла пройти мимо этого тренда. Встречайте - тартар из фуэта для тех, кто боится есть сырое мясо. Что такое фуэт? Это каталонская сыровяленная колбаса с белой благородной плесенью. Насмотревшись импортных рилсов я решила попробовать и.. решила, что не так уж это и плохо, как некоторые пишут в отзывах. Да, это похоже на классический тартар из говядины, но все же это разные блюда и разные вкусы. Буду ли я готовить еще раз? Почему бы и нет, только в следующий раз обязательно подам с домашними картофельными чипсами и маринованными огурчиками, чтобы уж точно быть в тренде!))
Я предлагаю вам сегодня приготовить замечательный классический французский десерт - тарты из слоеного теста с грушами «Прекрасная Елена». Откуда же взялось такое название? Десерт «Прекрасная Елена» (La Belle Hélène) появился в Париже в 1864 году на волне популярности одноимённой оперетты Жака Оффенбаха - её премьера прошла 17 декабря 1864 года в театре «Варьете», и образ Елены мгновенно стал модным трендом, который как раз и подхватили местные рестораны и стали использовать в названиях блюд. Авторство традиционно приписывают Огюсту Эскофье, однако историки кулинарии ставят это под сомнение: в 1864 году Эскофье работал в Ницце и приехал в Париж лишь в 1865 году, поэтому вероятнее, что он позднее доработал и популяризировал уже существующий рецепт. Обязательное сочетание томлёных груш, шоколада и ванили стало настоящей классикой французской кухни. Ну а я предлагаю вам пойти еще дальше и приготовить с этими грушами тарты из слоеного теста. Готовить элементарно!
Этот рецепт жаркого из курицы с птитимом я увидела несколько лет тому назад в одном из блогов по израильской кухне. Я помню, что тогда птитим не был таким частым гостем на полках наших супермаркетов в отличие от пасты ризони (орзо), которая тогда уже заняла почетное место на кухнях модных блогеров. В Израиле его называют птитим, в Америке - израильский кускус. Он действительно похож на крупный кускус, но по сути - это все-таки круглая паста (по-нашему - макарошки). При этом он не разваривается, впитывает любой соус или бульон и отлично держит форму. Готовится такое жаркое элементарно. Если же вы не найдете птитим, то можете смело использовать ризони, рис или гречку. Главное, соблюсти принцип приготовления. Приятного аппетита!🥰
Волованы - это не просто закуска, а настоящий французский гастрономический аттракцион: маленькая хрустящая шкатулка с секретом. Грибы внутри обещают уют и тепло, будто бабушкина кухня, а снаружи - ароматнейшее и хрустящее слоёное тесто. И это безумно вкусно! Готовить их элементарно, да и показывала я вам их не один раз. Так что считайте сегодняшний рецепт еще одной напоминалкой очень вкусной и простой закуски. Ну а для наглядности я для вас разместила видео рецепт их приготовления🥰.
ТАТАКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ. Продолжаю собирать для вас новогодние рецепты, и на этот раз мне опять помог мой сын Тимур. На выходных он снова решил нас удивить изысканными блюдами, и на этот раз его выбор пал на татаки из говядины из австралийского тиктока и на утку в апельсиновом соусе из французского. Начну я с татаки, название которого звучит как заклинание из аниме)). Не бойтесь оставлять мясо почти сырым: тут это не ошибка, а художественный приём. Татаки обычно подают с лёгкими, освежающими соусами - чаще всего с понзу (смесь соевого соуса, цитрусового сока и рисового уксуса), либо с тёртым имбирём, зелёным луком и кунжутом. По поводу мяса - обычно его готовят из премиальной говядины. Будете готовить или боитесь таких экспериментов?)
