Обучение по неаполитанской пицце в Казани — есть!

Сегодня провели крутую встречу в ресторане Tanto. Полный зал ребят, мука, жар печи и много практики. Обучались настоящей неаполитанской пицце.

👨‍🍳 Что делали:
• Замешивали тесто долгой ферментации — тот самый «долгий» замес, чтобы получить правильную структуру и вкус.
• Подготавливали заготовки для пиццы — сразу видно, кто уже профи, а кто учится чувствовать тесто.
• Подробно разобрали, как работать с тестом и как обращаться с печкой, чтобы борт был пышным, а низ — хрустящим.

🔥 После теории и замеса — практика: пекли пиццу, смотрели за температурой, учились управлять дровеной пицца печкой

И, конечно, финальная дегустация 💛 Пробовали, обсуждали технику, снимали всё для нашего Телеграм-сообщества — скоро покажем самые сочные моменты.