▶ видео
Один торт хорошо, а два, как говорится, лучше 🎉🎉🎉
Происхождение торта «Панчо» (иногда его называют «Санчо Панчо») — тема, вокруг которой сложилось несколько версий, но ни одна из них не имеет документального подтверждения.
Основные версии
Немецкие корни. Считается, что прообразом послужил немецкий десерт «Scherbenhaufen Torte» («торт-груда черепков» или «торт-осколки»). Его концепция очень похожа: кусочки бисквита или безе смешивали со взбитыми сливками, фруктами (часто консервированными мандаринами) и выкладывали горкой. Этот рецепт был популярен в Германии и Австрии, а затем распространился на восток.
Советский «Пинчер». В СССР существовал похожий торт-горка со сметанным кремом, который называли «Пинчер». Он стал предшественником «Панчо». «Панчо» можно считать его эволюцией: он взял идею сочного, пропитанного сметанного десерта-горки, но добавил новые яркие ноты — консервированные ананасы и качественный шоколад.
Коммерческий успех. Широкую популярность торт получил благодаря московской кондитерской компании «Фили-Бейкер». В конце 1990-х — начале 2000-х годов она стандартизировала рецепт и вывела его на массовый рынок. Представители компании заявляли, что в основу их фирменного десерта легли рецепты, подсмотренные у домашних хозяек.
Происхождение названия. Достоверных сведений о том, как появилось название, нет. Вот несколько распространённых версий:
Название могло возникнуть как маркетинговое в конце 1990-х — начале 2000-х годов, когда кондитерские искали запоминающиеся имена для новых позиций.
По одной из версий, десерт мог получить имя в честь героя испанского плутовского романа, чтобы подчеркнуть его «заморский», экзотический характер.
Существует также версия, что название связано с персонажем популярной комедии или с названием традиционного мексиканского блюда, но эти предположения не находят подтверждения.
В ГОСТовской номенклатуре советского периода торт с таким наименованием отсутствует.
Таким образом, «Панчо» — это пример того, как народный рецепт, пройдя путь от европейских кухонь через советские застолья, превратился в коммерческий хит.
Происхождение торта «Панчо» (иногда его называют «Санчо Панчо») — тема, вокруг которой сложилось несколько версий, но ни одна из них не имеет документального подтверждения.
Основные версии
Немецкие корни. Считается, что прообразом послужил немецкий десерт «Scherbenhaufen Torte» («торт-груда черепков» или «торт-осколки»). Его концепция очень похожа: кусочки бисквита или безе смешивали со взбитыми сливками, фруктами (часто консервированными мандаринами) и выкладывали горкой. Этот рецепт был популярен в Германии и Австрии, а затем распространился на восток.
Советский «Пинчер». В СССР существовал похожий торт-горка со сметанным кремом, который называли «Пинчер». Он стал предшественником «Панчо». «Панчо» можно считать его эволюцией: он взял идею сочного, пропитанного сметанного десерта-горки, но добавил новые яркие ноты — консервированные ананасы и качественный шоколад.
Коммерческий успех. Широкую популярность торт получил благодаря московской кондитерской компании «Фили-Бейкер». В конце 1990-х — начале 2000-х годов она стандартизировала рецепт и вывела его на массовый рынок. Представители компании заявляли, что в основу их фирменного десерта легли рецепты, подсмотренные у домашних хозяек.
Происхождение названия. Достоверных сведений о том, как появилось название, нет. Вот несколько распространённых версий:
Название могло возникнуть как маркетинговое в конце 1990-х — начале 2000-х годов, когда кондитерские искали запоминающиеся имена для новых позиций.
По одной из версий, десерт мог получить имя в честь героя испанского плутовского романа, чтобы подчеркнуть его «заморский», экзотический характер.
Существует также версия, что название связано с персонажем популярной комедии или с названием традиционного мексиканского блюда, но эти предположения не находят подтверждения.
В ГОСТовской номенклатуре советского периода торт с таким наименованием отсутствует.
Таким образом, «Панчо» — это пример того, как народный рецепт, пройдя путь от европейских кухонь через советские застолья, превратился в коммерческий хит.