Стабильность вкуса при хранении: как организовать сенсорный контроль

Оценки в начале и конце хранения показывают разницу между двумя состояниями продукта. Промежуточные проверки помогают определить, когда появились отклонения.
В новом материале PTNL Rating разбираем, как выбрать контрольные точки, разделить испытания закрытой и вскрытой упаковки, подготовить независимые образцы и установить границу приемлемости. Приводим расчет запаса упаковок и пример контроля зернового и молотого кофе.
Читать материал: https://ptnlrating.ru/news/stabilnost-vkusa-pri-hranenii-kak-organizovat-sensornyy-kontrol/