🎃 Октябрь на тарелке: какие овощи добавить в меню

Осенью хочется горячего супа, запечённых овощей и домашних ужинов. Октябрьский урожай для этого отлично подходит! Вот что можно приготовить из привычных продуктов.

▪ Тыква
Не только каша! Запеките дольками с паприкой, добавьте в чечевичный суп или приготовьте тёплый салат с фетой и зеленью.

▪ Капуста
Белокочанная подойдёт для хрустящего салата и ленивых голубцов, цветная - для запеканки с яйцом и сыром. Брокколи можно добавить в омлет или подать к рыбе.

▪ Свёкла
Запеките сразу несколько штук, чтобы потом быстро собирать салаты. Попробуйте сочетание с фасолью, яблоком или мягким сыром.

▪ Морковь
Натрите в салат, потушите с луком или запеките крупными брусочками со специями. В духовке она становится особенно сладкой.

▪ Картофель
Ему тоже есть место в меню для похудения. Отварите, запеките или добавьте в суп. Подайте с рыбой, птицей или бобовыми и овощным салатом.

▪ Корень сельдерея
Добавьте немного в суп для аромата или приготовьте пюре вместе с картофелем. А ещё его можно запечь с морковью и луком.

▪ Лук и лук-порей
Основа для супов, овощных рагу и начинок. При медленном тушении становятся мягкими и сладковатыми.

📌 Часть этих овощей собирают осенью, часть хорошо хранится после сбора урожая. Выбирайте плотные, без плесени и повреждений.

Чтобы обед был сытнее, дополните овощи источником белка, а масло, сыр и соусы добавляйте с учётом порции.