Вот что мне никогда не надоедает в сезон кабачков - вафли

Делюсь проверенным годами рецептом:
🌟1,5 средних кабачка
🌟свежий чеснок
🌟мука рисовая или пшеничная (количество регулирую по консистенции)
🌟3 яйца
🌟соль, перец черный молотый из мельницы
🌟зелень по желанию (я обожаю добавлять зелёный лук и укроп)

🌟Кабачки помыть, очистить от кожуры (если грубая), натереть на крупной терке, отжать сок и вылить.

🌟Добавить в емкость к кабачкам потертый на мелкой терке чеснок (или можно пропустить через пресс для чеснока).

🌟Добавить три яйца, специи, муку, зелень (по желанию). Хорошо перемешать до однородной массы. Тесто не должно быть сильно жидким или густым. Идеальная консистенция, как у нежирной сметаны.

🌟Выложить в вафельницу на время, которое указано на вафельнице (моя вафельница сама регулирует количество теста и прожаренность выпечки, поэтому каждый раз время разное).

🌟Дать вафлям остыть и отдохнуть. Это всем нам иногда нужно. Подавать теплыми или остывшими со сливочным сыром, слабосоленой красной рыбой или икрой.

Что важно: если у вас вафельница без антипригарного покрытия, нужно смазывать обе её поверхности растительным маслом перед заливкой каждой вафли. Моя вафельница от Bork, у неё просто идеальное покрытие, ни разу не приставало. Прошлая вафельница была от Polaris, очень неудачная модель, отдала её.

А вы любите кабачки?

#рецепты